Мясо и сладкие фрукты — классическое сочетание. Предлагаем рецепт запеченной свинины, в которой прячется целый набор сухофруктов, пропитывая мясо вкусом абрикоса, чернослива и фиников. Медовая глазурь сохраняет соки внутри свиной корейки и прекрасно дополняет ее вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сухофрукты залить кипятком на 10 минут и промыть, затем обсушить бумажными полотенцами.
Ингредиенты:
- 700 г свиной корейки
- 75 г кураги
- 75 г чернослива без косточек
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого перца
- 150 г красного сухого вина
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. растительного масла
- 3-4 листа салата
Приготовление:
Сухофрукты залить кипятком на 10 минут и промыть, затем обсушить бумажными полотенцами.
Соединить мед, вино и растительное масло, перемешать до однородности.
Мясо помыть и обсушить, сделать поперек куска надрезы глубиной 3-4 см.
Натереть мясо солью и перцем.
Заполнить надрезы сухофруктами, обвязать мясо нитью.
Положить в форму для запекания, смазать глазурью, потратив треть. Запекать 90 минут при 180°C, в процессе еще два раза смазать глазурью.
